Nace en CUALTOS el consejo Interdisciplinario del Agave en Los Altos
La ciencia, el campo, la empresa y la innovación convergieron en CUALTOS durante el Segundo Encuentro Agave Circular, una jornada que llevó el diálogo sobre sustentabilidad a un resultado concreto: la presentación del Consejo Interdisciplinario del Agave en los Altos de Jalisco y la firma de un Acuerdo de Entendimiento para impulsar proyectos de investigación, tecnología, economía circular y desarrollo regional.
El encuentro se realizó el 26 de agosto de 2026 en el Centro Universitario de los Altos de la Universidad de Guadalajara, reuniendo a representantes de los sectores productivo, empresarial, científico, académico e institucional con una visión compartida: avanzar hacia una cadena del agave más competitiva, innovadora, circular y regenerativa. Los retos del suelo, el agua, la biodiversidad, el cambio climático, los mercados y el aprovechamiento de residuos estuvieron entre los principales temas de la jornada.
La apertura, conducida por la Mtra. Andrea Gallardo, integró las perspectivas del sector agave y tequila, empresarial y académico. El L.A.E. Carlos Gutiérrez de Loza, presidente de la Asociación de Tequileros de los Altos; el Lic. Ernesto Cruz Mercado, presidente de COPARMEX Tepatitlán; y el Dr. Antonio Ponce Rojo, Rector de CUALTOS, coincidieron desde sus respectivos ámbitos en la necesidad de fortalecer la innovación, la competitividad y las respuestas interdisciplinarias ante los desafíos que enfrenta la región.
El primer panel, “ESG que genera valor”, planteó cómo la gobernanza, la innovación y la economía circular pueden convertirse en ventajas competitivas para la cadena del agave. Moderado por el Lic. Diego Martín González, Director de Brimex Los Altos, contó con la participación de Ángel Contreras Moreno, Rogelio Villanueva Macdonel, Axel Macías Martínez y Hugo Alberto Barragán García, quienes integraron perspectivas sobre gobierno corporativo, estrategia climática, activos intangibles, innovación, evaluación y certificación.
La discusión se trasladó después al origen de la cadena productiva con “Del suelo al valor: ranchos que regeneran el futuro del campo”. El Mtro. Luis Vladimir Velázquez Álvarez moderó el diálogo con Christian Humberto Casillas Gómez, Rodrigo Mestas Gallardo, Marcos Salvador Galindo Figueroa y Octavio Vázquez Frías, quienes compartieron experiencias sobre agricultura y ganadería regenerativa, biodiversidad, productividad, bienestar animal y resiliencia climática.
Uno de los momentos centrales de la jornada fue la presentación del Consejo Interdisciplinario del Agave en los Altos de Jalisco, concebido como un mecanismo permanente para vincular productores, empresas, universidades, centros de investigación, organismos empresariales, especialistas e instituciones. Su agenda contempla agricultura regenerativa, agua y suelo, biodiversidad, cambio climático, economía circular, biotecnología, valorización de bagazo y vinazas, transferencia tecnológica, formación de talento, nuevos modelos de negocio, financiamiento sostenible y competitividad regional.
En su integración participaron representantes de CUALTOS-UdeG, CNRG-INIFAP, UNID Campus Tepatitlán, la Asociación de Tequileros de los Altos, COPARMEX Tepatitlán, CANACO SERVYTUR Tepatitlán, la Alianza Empresarial por el Clima en Jalisco y el Consejo Estatal de Cambio Climático de Jalisco, además de actores vinculados con Agave Circular y la economía circular. La firma del Acuerdo de Entendimiento estableció compromisos para promover investigación e innovación, agricultura regenerativa, gestión sostenible del agua y suelo, valorización de residuos, vinculación intersectorial y proyectos capaces de generar resultados económicos, ambientales y sociales para Los Altos de Jalisco.
Tras este acuerdo, el panel “Sustentabilidad que transforma la cadena productiva”, moderado por el Dr. Alejandro Pérez Larios, Director de la División de Ciencias Agropecuarias e Ingenierías de CUALTOS, reunió a Hugo Ernesto Flores López, Iza Carolina Gutiérrez Villaseñor, Elías Campollo Orendáin y Miguel Vizcaíno González para analizar cómo llevar los compromisos ambientales a resultados medibles mediante ciencia, tecnología, monitoreo, economía circular y estrategias de adaptación climática.
El vínculo entre innovación y viabilidad económica se abordó en la conferencia “De la innovación a la inversión: escalar el futuro agroindustrial”, impartida por el Mtro. Manuel Sandoval Ríos, fundador y Director General de Knoware México. La exposición planteó la necesidad de transformar soluciones tecnológicas y ambientales en proyectos técnicamente sólidos, financieramente viables y capaces de atraer inversión para posteriormente implementarse y escalarse.
Por su parte, el panel “Innovación y Revalorización Integral del Agave”, moderado por el Ing. José de Jesús Aceves Padilla, reunió a Josua Emanuel Vega Hernández, Omar Palafox Sáenz, Juan Manuel Jáuregui Dávila y Adrián Hagelsieb Carbot para explorar el aprovechamiento del bagazo, las vinazas y la biomasa mediante biotecnología, energías renovables, descarbonización y transferencia tecnológica. El diálogo mostró el potencial de estos residuos para convertirse en biofertilizantes, biomateriales, bioenergéticos y nuevas oportunidades de negocio.
Como reconocimiento a sus aportaciones, durante los distintos bloques se entregaron reconocimientos y presentes a moderadores y panelistas. El encuentro contó además con el respaldo de empresas, organizaciones y patrocinadores que se sumaron a la agenda de innovación, sustentabilidad y economía circular de la cadena del agave.
La jornada continuó fuera del campus con el traslado a Casa Tequilera La Herencia, donde se realizó la experiencia “Del agave al tequila”, que incluyó un recorrido por la casa tequilera, degustación y cata. Posteriormente se llevó a cabo una comida de relacionamiento empresarial, diseñada para continuar las conversaciones generadas durante los paneles y propiciar nuevas conexiones.
El cierre se realizó con el Networking Agave Circular · “Conectar para transformar”, un espacio de encuentro entre empresarios, productores, investigadores, científicos, universidades, inversionistas, organismos e instituciones para intercambiar experiencias e identificar posibilidades de colaboración. Así, el Segundo Encuentro Agave Circular trascendió el intercambio de conocimiento al dejar una agenda orientada a convertir conexiones en colaboraciones y estas, a su vez, en proyectos con impacto para la cadena del agave y para Los Altos de Jalisco.
Atentamente
“Piensa y Trabaja”
“40 años de la Feria Internacional del Libro de Guadalajara"
Tepatitlán de Morelos, Jalisco
26 de agosto el 2026
Texto: Arad Josué González López
